Visite & Repas autour de la TRUFFE
Nous vous accueillons avec plaisir dans notre ferme TRUFFIERE EN DORDOGNE, afin de vous faire découvrir notre univers de la truffe et ses secrets.
- visite guidée avec cavage et dégustation :
sur réservation
06 08 45 09 48
- déjeuners autour d'une brouillade maison aux Truffes Noires .
- initiations à la trufficulture par demi journée.
- Possibilité de visite de groupe avec bus
(parking sur notre terrain à disposition. Sur demande)
NOUS TROUVER /GPS/CONTACT : FIN DE PAGE
Fr / Gb
VISITE Fr OU GB sur demande
40 Ans
Depuis 1981 nous plantons, expérimentons, recherchons, et récoltons … Au sein de notre ferme truffière familiale en Dordogne.Pour notre plus grand plaisir, et le vôtre!
Producteurs et Passionnés
Autour de l’habitation s’étends plus de 20 hectares de truffières, âgées de 1 à 40 ans, se composants de chênes pubescents et de chênes verts dans leur grande majorité.
Nous y cultivons et récoltons avec ferveur la Truffe Noire du Périgord : la célèbre Tuber Melanosporum. Ce labeur est le fruit de décennies d'expérimentations…
Car il ne s'agit pas d'une science, ni d'une méthode figée. Mais d'un compromis perpétuel entre les paramètres extérieurs actuels mouvants et nos connaissances.
Cela résulte d'un partage de père en fils, d'une remise en question permanente, et d'un investissement sur le long terme…
Une passion.
Truffe Noire Du Périgord
Ou Tuber melanosporum :
Elle est sans aucun doute la plus noble des truffes… A maturité au cœur de l'hiver, elle offre une palette aromatique puissante et complexe. Musquée ... Permettant ainsi toutes les extravagances en cuisine … Sa recherche est un parcours initiatique entre secrets et mysticité, innovation et tradition … A VOUS DE VOIR !
Truffe Blanche d'Eté
ou Tuber Aestivum:
A déguster fraîche, au goût subtil et délicat, de sous bois et herbacé, elle fait des merveilles râpée fraiche sur des pâtes, un risotto, ou simplement sur un toast beurré.
Venez découvrir les arômes envoutants des Truffes avec notre dégustation (visite) ou notre déjeuner-truffé! Affolez vos papilles, émulsionnez vos petites cellules grises… Lâchez prise!
Adresse
"Domaine Truffier de Saleix"
Christine et Pierre CHAMINADE
1005 route des Truffières
Lieu-dit Saleix
24420 SORGES
GPS
Latitude: 45.30077033491376
Longitude :0.8812613737884689
Tel : 06 08 45 09 48